Bol de dinde chipotle
avec avocat et tomates
Ce bol à l'inspiration mexicaine marie la dinde chipotle fumée au pico de gallo, une salsa de tomates fraîches servie avec de nombreux repas au Mexique. Accompagné d'une salade croquante et de généreuses cuillerées de purée d'avocat et de crème sure, il s'agit d'une alternative indulgente céto à la soirée tacos.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 pièce(s)
Avocat
113 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Échalote
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Tomate
1 cs
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper en deux, peler et trancher finement l’échalote.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un grand bol, mélanger le yogourt, la sauce chipotle, le zeste de lime et la moitié du jus de lime. Saler et poivrer.
• Sécher les poitrines de dinde avec un essuie-tout.
• Disposer chaque poitrine de dinde sur une planche à découper et couvrir de pellicule plastique.
• À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de dinde jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Saupoudrer d’assaisonnement mexicain, puis saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis la dinde. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, cuire la dinde en 2 étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois!) Cuire de 6 à 8 min, jusqu’à ce que la dinde soit dorée et entièrement cuite**.
• Peler l’avocat, en retirer le noyau, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un grand bol, fouetter le reste du jus de lime, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, le sel et le poivre.
• Ajouter les échalotes, les tomates, l’avocat et la coriandre, puis mélanger doucement. Réserver.
• Trancher finement la dinde.
• Ajouter le mélange printanier dans le grand bol contenant la vinaigrette. Remuer pour enrober, puis répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir de dinde.
• Couronner d’un soupçon de vinaigrette chipotle-lime et parsemer de fromage.