Pâtes arrabiata au chorizo
avec pennes et persil
La sauce arrabiata est connue pour son goût fort épicé, mais dans notre version, vous pouvez choisir le niveau d’épice qui vous convient! Les pennes se cuisent assez rapidement, donc le plat devrait être prêt plus vite que vous pourrez dire « buon appetito »!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Petites tomates
½ tasse(s)
Pesto au poivre rôti
(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)
¼ cc
Flocons de piment
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Sésame, Soya, Crustacés, Lait, Moutarde, Blé, Sulfites, Poisson, Oeuf)
½ cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
7 g
Persil
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
227 g
Rigatonis frais
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pennes.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile aux pennes, puis remuer. Réserver.
• Couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement le persil.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
• Ajouter les tomates, la purée d’ail, la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.) et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Poursuivre la cuisson de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter les tomates broyées, l’eau de cuisson et le pesto de poivrons rouges rôtis. Saler et poivrer.
• Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Si la sauce fait trop d’éclaboussures, couvrir la poêle en laissant un espace pour laisser la vapeur s’échapper.)
• Dans la poêle, ajouter les pennes et la moitié du parmesan. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le parmesan fonde.
• Ajouter la moitié du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Parsemer du reste du parmesan, du reste du persil et du reste des flocons de piment, si désiré.