Pâtes arrabiata au chorizo
avec pennes fraîches et persil
La sauce arrabbiata est connue pour son goût fort épicé, mais dans notre version, vous pouvez choisir le niveau d’épice qui vous convient! Les pennes fraîches se cuisent assez rapidement, donc le plat devrait être prêt plus vite que vous pourrez dire « buon appetito »!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
227 g
Pennes fraîches
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
113 g
Petites tomates
¼ tasse(s)
Pesto au poivre rôti
(Contient Lait Peut contenir Soya, Sulfites)
1 cc
Flocons de piment
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Sésame, Soya, Crustacés, Lait, Moutarde, Blé, Sulfites, Poisson, Oeuf)
1 cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé)
7 g
Persil
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
½ cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les tomates en deux.
• Hacher grossièrement le persil.
• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter la moitié de l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Garder le reste du gras dans la poêle contenant le chorizo.
• Dans la poêle contenant le chorizo, ajouter les tomates, la purée d’ail, la moitié (toute la qté pour 4 pers.) de l’assaisonnement italien et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de flocons de piment. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Cuire de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter les tomates broyées, le pesto de poivrons rouges rôtis et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à légère ébullition.
• Couvrir et cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les pennes, les épinards, l’eau de cuisson réservée, la moitié du parmesan et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le parmesan fonde.
• Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Parsemer de persil, du reste du parmesan, du reste du persil et du reste des flocons de piment, si désiré.