Burgers au chorizo
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Burgers au chorizo

Burgers au chorizo

avec quartiers de pommes de terre rôtis et mayo acidulée à la coriandre

Voici un burger picante d’inspiration mexicaine avec un mélange de chorizo et de coriandre! Servez le tout avec des quartiers de pommes de terre croustillants et une salade verte santé.

étiquettes:
Découverte
Allergènes:
Soya
Blé
Lait
Oeuf
Moutarde

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Chorizo, sans boyau

2 pièce(s)

Pain artisan

(Contient Soya, Blé, Lait)

2 pièce(s)

Pomme de terre Russet

½ tasse(s)

Mayonnaise

(Contient Oeuf, Moutarde)

56 g

Mélange printanier

7 g

Coriandre

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Chapelure panko

(Contient Blé)

1 cs

Assaisonnement mexicain

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

½ cc

Sucre*

0.38 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1220 kcal
Graisses82 g
dont saturés15 g
Glucides91 g
dont sucres6 g
Fibres7 g
Protéines33 g
Cholestérol125 mg
Sel2030 mg
Gras Trans0 g
Potassium1550 mg
Calcium125 mg
Fer6.75 mg

Ustensiles

Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Cuillères à mesurer
Zesteur
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen
Grand bol
Fouet

Instructions

Rôtir les quartiers de pommes  de terre
1

• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (½ po). • Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et le quart de l’assaisonnement mexicain chacune pour 4 pers.) • Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. • Rôtir au centre du four de 24 à 26 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)

Préparer et mélanger la mayo  acidulée à la coriandre
2

Entre-temps, hacher finement la coriandre. • Zester, puis presser le citron. • Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, la coriandre, le zeste de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Poivrer, puis bien mélanger

Former et cuire les galettes
3

Dans un bol moyen, ajouter le chorizo, la chapelure, le reste de l’assaisonnement mexicain et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger. • Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 12 cm (5 po). • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. • Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes. Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.

Griller les pains
4

Entre-temps, couper les pains en deux. • Les placer directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)

Assembler la salade
5

Entre-temps, ajouter dans un grand bol 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. • Ajouter le mélange printanier, puis remuer pour enrober.

Terminer et servir
6

Étendre un peu de mayo acidulée à la coriandre sur les tranches de pain inférieures, puis garnir de galettes et d’un peu de salade. Refermer les burgers. • Répartir les burgers, les quartiers de pommes de terre et le reste de la salade dans les assiettes. • Servir le reste de la mayo acidulée à la coriandre comme trempette.