Macaroni au fromage et au chorizo
avec bébés épinards
Qui ne raffole pas du macaroni au fromage? Un repas réconfortant fromagé, moelleux et onctueux! Ajoutez du chorizo et des échalotes frites pour rendre ce plat encore plus délicieux et lui donner un peu de croquant.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Chorizo, sans boyau
170 g
Rigatonis
(Contient Blé)
113 ml
Crème
(Contient Lait)
1 tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
56 g
Jeunes épinards
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé)
7 g
Ciboulette
1 cc
Poudre d'ail
1 cc
Paprika fumé
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, émincer la ciboulette.
• Hacher grossièrement les épinards.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le chorizo. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le chorizo\ en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur\ rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. Saupoudrer le chorizo de paprika fumé et de poudre d’ail. Saler et poivrer.
• Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Retirer la poêle du feu.
• Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Lorsque le beurre aura fondu, le saupoudrer de farine. Cuire de 1 à 2 min, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit doré. Incorporer lentement en fouettant la crème et l’eau de cuisson réservée, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. (CONSEIL : Ajouter les liquides petit à petit pour éviter les grumeaux.)
• Monter à feu moyen-élevé et porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 4 à 6 min, en fouettant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le fromage et fouetter jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter la sauce au fromage, les épinards et le chorizo dans la casserole contenant les rigatonis. Saler et poivrer, puis remuer pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Répartir les pâtes dans les assiettes.
• Parsemer d’échalotes frites et de ciboulette.