Côtelettes de porc grillées à l’érable
avec écrasé de pommes de terre et salade printanière
Allumez le barbecue et faites griller à la perfection des côtelettes de porc glacées dans une sauce à l’érable épicée! Accompagnez-les d’une salade fraîche et d’une divine et crémeuse purée de pommes de terre, et savourez un festin digne de l’été.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Sauce piquante
460 g
Pomme de terre Russet
7 g
Ciboulette
113 g
Oignon jaune
56 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
¼ cc
Sucre*
¼ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. Peler, puis couper l’oignon en quatre. (REMARQUE : Ne retirez pas le centre afin que l’oignon reste intact pendant la cuisson.) Couper les pommes de terre en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Émincer la ciboulette. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable et la sauce piquante. Réserver. Sécher le porc avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter le porc, le mélange d’épices sud-ouest, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Remuer pour enrober, puis réserver.
Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Disposer le porc sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 6 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Ajouter les oignons sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 3 à 4 min, en retournant, jusqu’à ce que tous les côtés soient marqués.
Jeter la racine de l’oignon, puis le hacher grossièrement. Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. Ajouter le mélange printanier, les canneberges et les oignons grillés. Bien mélanger.
Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter la moitié de la ciboulette, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) de lait et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis écraser grossièrement les pommes de terre. (REMARQUE : Un « écrasé de pommes de terre » n’est pas une purée lisse, il est normal qu’il y ait encore quelques morceaux.) Saler et poivrer, au goût.
Répartir le porc, la salade et l’écrasé de pommes de terre dans les assiettes. Arroser le porc d’un filet de sauce piquante au sirop d’érable. Parsemer du reste de la ciboulette.