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Cozy Chicken and Pesto Orzo
Cozy Chicken and Pesto Orzo

Cozy Chicken and Pesto Orzo

with Spinach and Peas

This drool-worthy orzo dish is creamy and luscious without being too heavy! It's made even more enticing with a hit of fragrant basil pesto bringing herbaceous goodness and green veggies adding some balance. A zesty-garlic seasoned chicken breast is perfect to top it all off.

étiquettes:
Épicé
Allergènes:
Sulfites
Blé
Lait

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes
Temps de cuisson6 minutes
DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

2 pièce(s)

Poitrines de poulet

7 g

Mélange d’épices acidulé à l’ail

170 g

Orzo

56 g

Jeunes épinards

Pesto au basilic

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

1 pièce(s)

Gousses d'ail

56 g

Petits pois

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)780 kcal
Graisses28 g
dont saturés9 g
Glucides74 g
dont sucres4 g
Fibres7 g
Protéines56 g
Cholestérol145 mg
Sel850 mg
Gras Trans0.5 g
Potassium1100 mg
Calcium200 mg
Fer5 mg

Ustensiles

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Grande poêle antiadhésive
Cuillères à mesurer
Verre doseur

Instructions

Cook chicken
1
  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • While the pan heats, pat chicken dry with paper towels. Season with salt, pepper and half the Zesty Garlic Blend.
  • When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Sear until golden-brown, 1-2 min per side.
  • Remove the pan from heat, then transfer chicken to a parchment-lined baking sheet.
  • Roast in the top of the oven until cooked through, 10-12 min.**
Prep
2
  • Meanwhile, peel, then mince or grate garlic.


Start  orzo
3
  • Reheat the same pan (from step 1) over medium.
  • When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, then swirl the pan until melted.
  • Add orzo, garlic and remaining Zesty Garlic Blend. Cook, stirring constantly, until fragrant, 30 sec.
  • Add 2 1/4 cups (4 cups) water, then season with salt and pepper. Cover and bring to a boil over high.
Cook orzo and peas
4
  • Once boiling, reduce heat to medium.
  • Cook covered, stirring occasionally, until orzo is halfway done, 7-8 min.
  • Stir in peas.
  • Uncover and cook, stirring occasionally, until orzo is tender and creamy, 7-9 min. (TIP: If liquid reduces too much, add more water, 1/4 cup at a time.)
Finish orzo
5
  • When orzo is tender, add spinach and three-quarters of the Parmesan.
  • Cook, stirring often, until spinach wilts and Parmesan melts, 1 min.
  • Remove the pan from heat.
  • Stir in 3 tbsp (6 tbsp) pesto, then season with salt and pepper, to taste.
  • Stir in any remaining pesto, if desired.
Finish and serve
6
  • Thinly slice chicken.
  • Divide orzo between plates. Top with chicken.
  • Sprinkle with remaining Parmesan.

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