Linguines au poulet et à la sauce crémeuse au raifort
avec épinards
Dans ce plat de pâtes aux saveurs époustouflantes, la sauce au raifort est à la fois légèrement poivrée et crémeuse. L’estragon frais ajoute une touche élégante et un doux goût d’anis que vous n’êtes pas près d’oublier!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
170 g
Linguines
(Contient Blé)
56 g
Bébés épinards
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Contient Oeuf, Moutarde)
1 cc
Sel d'ail
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
7 g
Ciboulette
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
⅓ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les linguines.
Entre-temps, hacher grossièrement les épinards. Émincer la moitié de la ciboulette (toute la qté pour 4 pers.). Sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer, puis saupoudrer de la moitié du sel d’ail.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.), puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter le poulet. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en réservant le gras dans la poêle. Parsemer le poulet de la moitié du parmesan. Cuire dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Lorsque les linguines seront cuites, chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les linguines, le mélange d’épices pour sauce crémeuse, l’eau de cuisson réservée et le reste du sel d’ail. Bien mélanger et porter à légère ébullition. Incorporer 1/3 tasse de lait (doubler la qté pour 4 pers.). Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe les linguines.
Dans la poêle contenant les linguines, ajouter les épinards et le reste du parmesan. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent. Retirer la poêle du feu. Ajouter la sauce crémeuse au raifort et la moutarde. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de poulet. Parsemer de ciboulette.