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Rigatonis au fromage et au pesto crémeux
avec bacon croustillant et légumes
Cette recette de rigatonis est un hommage à l’été. Le pesto crémeux au basilic, le maïs et le parmesan offrent ces saveurs estivales auxquelles on rêve toute l’année. Et la touche finale de bacon ravira vos papilles gustatives!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
170 g
Rigatoni
(Contient Blé)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
50 g
Échalote
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
56 ml
Crème
(Contient Lait)
160 g
Poivron
113 g
Maïs en grains
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau chaude et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Réserver 1⁄4 tasse d’eau de cuisson (doubler la qté pour 4 pers.), puis égoutter les rigatonis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, évider, puis couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis émincer l’échalote.
Couper le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po). Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon à la poêle sèche. Cuire de 7 à 9 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**. Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Conserver dans la poêle 1 c. à soupe de gras de bacon (doubler la qté pour 4 pers.), puis jeter l’excédent avec précaution.
Chauffer la poêle contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé. Ajouter le maïs. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajouter les poivrons et les échalotes. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Saler et poivrer. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Continuer à cuire pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés.
Dans la casserole contenant les rigatonis, ajouter les légumes, le pesto, la crème, l’eau de cuisson réservée, la moitié du bacon et la moitié du parmesan. Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné et que les rigatonis soient enrobés.
Répartir les rigatonis dans les bols. Parsemer du reste du parmesan et du reste du bacon.