Linguines crémeuses à la courge
avec fromage de chèvre, amandes et échalotes frites
La courge, les poireaux et le fromage de chèvre crémeux se fondent dans une sauce soyeuse pour des linguines fraîches à cuisson rapide! Le tout est couronné d'une garniture croustillante d'amandes grillées, d'échalotes croustillantes, de parmesan, de romarin et de zeste de citron, et vous n'en manquerez pas une miette.
Ingrédients : Courge musquée • Linguines (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) (œuf, blé) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Poireau • Citron • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Fromage à la crème (substances laitières, ingrédients laitiers modifiés, sel, culture bactérienne, acide lactique, gomme de caroube, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Amandes • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Parmesan (substances laitières modifiées, eau, saveur naturelle, fécule de maïs modifiée, chlorure de calcium, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, rocou), natamycine, lait ultrafiltré et substances laitières, sel, phosphate de sodium, arôme, acide citrique, citrate de sodium, sorbate de potassium, acide acétique, acide lactique, rocou, acide sorbique, mélange anti-agglomérant (cellulose en poudre, amidon de pomme de terre, fécule de maïs, dextrose, sulfate de calcium, enzyme)) (lait) • Romarin • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Linguines frais
(Contient Blé, Oeuf Peut contenir Oeuf, Blé)
½ tasse(s)
Fromage de chèvre
(Contient Lait)
340 g
Courge musquée, en dés
1 pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Branche de romarin
113 ml
Crème
(Contient Lait)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Noix, Amandes Peut contenir Noix, Arachides)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites Peut contenir Blé, Arachides, Moutarde, Noix, Triticale, Lait, Sésame, Sulfites, Soya)
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Ajouter les échalotes frites. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes dégagent leur arôme.
• Retirer du feu, puis transférer dans une assiette. Saler.
• Laisser refroidir.
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Détacher des branches quelques feuilles de romarin, puis en hacher finement 1 c. à thé (2 c. à thé).
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les poireaux et le romarin. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
• Ajouter la crème, le fromage à la crème et la moitié du fromage de chèvre. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce épaississe légèrement.
• Entre-temps, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
• Réserver 1 tasse (1 1⁄2 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les linguines.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter la courge, les linguines, la moitié de l’eau de cuisson réservée, la moitié du parmesan et 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron. Bien mélanger. (CONSEIL : Pour une sauce moins épaisse, ajouter plus d’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
• Répartir les linguines dans les assiettes.
• Parsemer du reste du fromage de chèvre, du reste du parmesan, de la garniture aux amandes et du zeste de citron.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.