Crevettes à la marocaine
avec vinaigrette au yogourt et à la coriandre et couscous
Savourez ce délicieux plat frais qui vous réchauffera le cœur! Les crevettes juteuses et les légumes sont assaisonnés de notre aromatique mélange d’épices façon harissa, et le tout est garni d’une somptueuse et éclatante vinaigrette au yogourt et aux herbes et d’échalotes frites. Voilà un repas futé sur plusieurs plans qui ne manque pas de textures ni de saveurs!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
1 cs
Mélange d'épices harissa
160 g
Tomato
¼ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
50 g
Échalote
3 pièce(s)
Gousses d'ail
200 g
Courgette
160 g
Poivron
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
14 g
Échalotes frites
(Contient Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Hacher grossièrement la coriandre. Peler l’échalote, puis la couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Peler, puis hacher ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lune de 0,5 cm (1⁄4po). Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po).
Dans une casserole moyenne, ajouter le concentré de bouillon, 1/3tasse d’eau et 1/8 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu et ajouter la moitié du couscous (toute la qté pour 4 pers.). Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Couvrir et réserver.
Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les crevettes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**. Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les échalotes, l’ail, les poivrons, les tomates et le mélange d’épices harissa. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit tendre. Ajouter les courgettes et 1/3 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.). Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes. Incorporer les crevettes, puis retirer la poêle du feu.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol le yogourt, la coriandre, 2 c. à soupe d’eau et 1 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le couscous dans les assiettes. Garnir de légumes et de crevettes. Napper de vinaigrette au yogourt et à la coriandre. Parsemer de la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 pers.). (CONSEIL : Conserver le reste des échalotes frites pour une prochaine création!)