Wraps aux falafels croustillants
avec salade de chou au tahini et oignons marinés
Ces wraps débordent de croustillants falafels nappés de miel et d’une salade de chou au tahini au goût de noix. Les oignons rouges marinés donneront au plat un peu de mordant qui réveillera vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Sulfites, Blé)
170 g
Salade de chou
56 g
Oignon rouge
7 g
Persil
160 g
Tomato
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
1 cc
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
5 pièce(s)
Radis
3 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 cs
Mayo à base de plantes
(Contient Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
4 cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/4 c. à thé Moyen : 1/2 c. à thé Relevé : 1 c. à thé Peler l’oignon, puis couper la moitié en tranches de 0,3 cm (1/8 po) (l’oignon entier pour 4 pers.). Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre, une pincée de sel, 1 c. à soupe d’eau et 1 c. à soupe de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Chauffer la marinade à feu moyen de 1 à 2 min, en tournoyant la casserole à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les oignons, puis retirer la casserole du feu. Réserver.
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les falafels. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en 2 étapes au besoin, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les falafels soient dorés. Saupoudrer de 1⁄2 c. à thé de mélange d’épices shawarma, puis remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 1⁄2 c. à thé de mélange d’épices shawarma chaque fois.) Retirer la poêle du feu. Avec une spatule, casser avec précaution les falafels en deux. Assaisonner d’une pincée de sel.
Entre-temps, couper les radis en deux, puis les trancher finement en demi-lunes. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Couper les tomates en deux sur la longueur, puis les trancher finement. Dans un petit bol, ajouter le tahini, la moitié de la mayonnaise (toute la qté pour 4 pers.), 1⁄2 c. à thé de mélange d’épices shawarma, 1 c. à thé de sucre, 2 c. à soupe de marinade (doubler les qtés pour 4 pers.) et 1⁄2 c. à thé d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger. (REMARQUE : Ajouter 1 c. à thé d’eau à la fois à la vinaigrette si elle est trop épaisse, jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment liquide pour être versée en filet.)
Dans un grand bol, ajouter les radis, le mélange pour salade de chou et la moitié du persil. Arroser de la moitié de la vinaigrette au tahini. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout. Réchauffer au micro-ondes pendant 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative!)
Égoutter les oignons marinés en réservant le reste de la marinade. Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de salade de chou, de tomates, de falafels, puis d’oignons marinés. Arroser du reste de la vinaigrette au tahini et d’un peu de marinade, si désiré. Parsemer du reste du persil.