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Barramundi poêlé
avec pommes de terre, haricots verts à l’ail et trempette au citron
Le secret d’un repas de poisson d’exception, c’est de trouver un filet de qualité et de l’accompagner d’ingrédients frais. Notre barramundi est servi avec des pommes de terre et des haricots verts, pour un repas de semaine qui fera des jaloux.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
460 g
Pomme de terre Russet
170 g
Haricots verts
14 g
Fresh flat-leaf parsley and thyme
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
6 cs
Crème sure
(Contient Lait)
6 g
Ail
50 g
Échalote
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 450°F. Laver et sécher tous les aliments.
Couper les pommes de terre en quartiers de 0,5 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu’à ce qu’elles soient brun doré, de 21 à 23 min.
Pendant que les pommes de terre rôtissent, peler et émincer l’échalote. Hacher grossièrement le persil. Détacher 1/2 c. à table de feuilles de thym (doubler pour 4 pers). Parer les haricots verts, puis les couper en deux. Zester et presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sécher le barramundi avec un essuie-tout, puis saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé, ajouter 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis le barramundi, peau vers le bas. Cuire jusqu’à ce qu’il soit brun doré et entièrement cuit, de 4 à 5 min par côté.**
Pendant que le barramundi cuit, dans une casserole moyenne à feu moyen, mettre 1/2 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes et les haricots verts. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les haricots soient légèrement croquants, de 3 à 4 min. Ajouter la moitié de l’ail et cuire en remuant souvent, 1 min. Retirer la casserole du feu, puis incorporer le persil. Saler et poivrer. Réserver.
Pendant que les haricots cuisent, mélanger la mayo, la crème sure, le jus de citron, le reste d’ail et 1 c. à thé de zeste de citron dans un petit bol. Saler et poivrer.
Répartir les pommes de terre, les haricots verts et le barramundi dans les assiettes. Servir avec la trempette au citron. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.