Tofu croustillant à la moutarde de Dijon sucrée
avec riz sauvage et légumes glacés
La cassonade et la moutarde de Dijon sont les ingrédients vedettes de cette recette! Ensemble, elles ajoutent une saveur éclatante à ce tofu enrobé de chapelure panko et à notre medley de légumes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient Soya)
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cs
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient Sulfites)
1 pièce(s)
Carotte
1 cs
Cassonade
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
56 g
Petits pois
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.01 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Ajouter le riz à l’eau bouillante.• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter la chapelure. Griller pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. (REMARQUE : La chapelure continuera de cuire au four sur le poulet.) Transférer la chapelure dans un petit bol.• Essuyer la poêle avec précaution.• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.• Dans un autre petit bol, mélanger la cassonade et la moutarde. Réserver.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.• Couvrir chaque poitrine d’une pellicule plastique. À l’aide d’un maillet, d’un rouleau à pâtisserie ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque poitrine de poulet jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).• Assaisonner de la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. (REMARQUE : Le poulet continuera de cuire à une autre étape.)• Retirer la poêle du feu. Transférer le poulet sur la plaque à cuisson préparée.
• Étendre la moitié du mélange de moutarde sur le poulet.• Garnir de chapelure.• Rôtir au centre du four de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, éplucher, puis couper la carotte en demi- lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Réduire à feu moyen.• Dans la même poêle (celle de l’étape 3), ajouter les carottes et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire à couvert de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement.• Ajouter les pois. Cuire à découvert de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et le reste du mélange de moutarde.• Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient enrobés de glaçage. Saler et poivrer, au goût.
• Séparer le riz à la fourchette, puis assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail et poivrer.• Répartir le riz, le poulet et les légumes dans les assiettes.