Cuisses de poulet aux champignons assaisonnées de poivre au citron
avec salade César d’épinards
Avec son goût de poivre au citron et de parmesan, ce poulet aux champignons se marie à la perfection avec les saveurs classiques de la salade César. Simple, facile à préparer et délicieux. Que demander de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
4 cs
Vinaigrette César
(Contient Anchois, Oeuf, Lait, Moutarde)
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
1 cs
Poivre au citron
56 g
Bébés épinards
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les champignons en quatre. Sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, arroser les champignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis saupoudrer de la moitié du poivre au citron. Saler, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les champignons soient dorés. (REMARQUE : À l’étape 2, à mi-cuisson des champignons, il faudra ajouter le poulet sur la même plaque à cuisson.)
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste du poivre au citron et saler. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Retirer la poêle du feu. À mi-cuisson des champignons, transférer le poulet avec précaution sur la même plaque à cuisson. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution.
Entre-temps, diviser la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un grand bol, ajouter les ciabattas et 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les ciabattas. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que tous les côtés soient dorés. Remettre les croûtons dans le même grand bol et laisser refroidir pendant 5 min.
Dans le grand bol contenant les croûtons, ajouter les épinards et la moitié de la vinaigrette César. Bien mélanger.
Trancher le poulet finement. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet et de champignons. Arroser du reste de la vinaigrette César, puis parsemer de parmesan.