Poulet en croûte au fromage
avec asperges enrobées de bacon et trempette aux cornichons
Sortez la couverture à carreaux et les paniers en osier - le souper du soir rend hommage à un classique du pique-nique : le poulet frit mariné aux cornichons. Des accompagnements à déguster avec les doigts, comme des pommes de terre rôties et des légumes croquants, en font un festin à partager comme vous en rêvez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
100 g
Tranches de bacon
400 g
Pomme de terre à chair jaune
227 g
Asperges
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Mini concombres
7 g
Ciboulette
4 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Fromage à la crème
(Contient Lait)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
¼ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient Sulfites Peut contenir Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
1.16 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Égoutter les cornichons en réservant le liquide dans un grand bol. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans le bol contenant le liquide de cornichons, ajouter le poulet, la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayonnaise. Remuer pour enrober.
• Parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure.
• Répartir les asperges en 4 paquets (8 paquets pour 4 pers.). Enrouler 1 tranche de bacon avec précaution autour de chaque paquet, en laissant dépasser les asperges de 2,5 cm (1 po) aux extrémités supérieure et inférieure.
• Transférer les asperges enrobées de bacon sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Poivrer.
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.
• Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson préparée, arroser les pommes de terre et la moitié des poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques de cuisson et disposer les asperges sur l’une et les pommes de terre sur l’autre.)
• Rôtir dans le bas du four de 20 à 24 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé.
• Dans un bol moyen, mélanger la moitié de la chapelure (toute la qté pour 4 pers.) et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile.
• Saler et poivrer le poulet.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet, en égouttant au préalable l’excédent de liquide dans le bol. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
• Réduire à feu moyen. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
• Transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Étendre la moitié du fromage à la crème sur le poulet. Garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
• Rôtir au centre du four de 10 à 13 min, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper le concombre en quartiers sur la longueur.
• Émincer la ciboulette.
• Hacher finement les cornichons.
• Dans le bol (celui de l’étape 4), ajouter la crème sure, les cornichons, la moitié de la ciboulette, le reste de la mayonnaise, le reste du fromage à la crème et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Trancher le poulet, si désiré.
• Répartir le poulet, les pommes de terre, les asperges enrobées de bacon et les légumes dans les assiettes.
• Servir la sauce crémeuse aux cornichons comme trempette.
• Parsemer le poulet et la trempette du reste de la ciboulette.