Dinde BBQ avec salade de farro
et vinaigrette aux bleuets
Une salade copieuse et inspirante, parfaite pour les soirs de semaine. La vinaigrette aux bleuets rehausse parfaitement les escalopes de dinde épicées!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
2 pièce(s)
Mini concombres
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
56 g
Mélange printanier
2 pièce(s)
Confiture de bleuets
½ tasse(s)
Farro
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
1 cs
Assaisonnement BBQ
(Contient Sulfites Peut contenir Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.*Dans une casserole moyenne, ajouter le farro et 3 tasses d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyendoux. Cuire à découvert jusqu’à ce que le farro soit tendre, de 14 à 16 min. Entre-temps, couper le concombre en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
Dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen, ajouter les amandes. Griller en remuant souvent jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Retirer la poêle du feu, puis réserver les amandes dans une assiette.
Sécher la dinde avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Saupoudrer la dinde de 1 c. à table d'assaisonnement BBQ (dbl pour 4 pers). Dans la même poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis la dinde. Saisir jusqu’à ce qu'elle « noircisse », de 1 à 2 min par côté. Transférer sur une plaque à cuisson. Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce qu'elle soit entièrement cuite, de 5 à 7 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, égoutter le farro (lorsqu'il est cuit), puis le rincer à l'eau froide. Remettre le farro rincé dans la casserole, hors du feu. Saler.
Dans un grand bol, fouetter la confiture de bleuets, 1 c. à table de vinaigre (doubler pour 4 pers) et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Ajouter le farro, le mélange printanier, les concombres et la moitié des amandes. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Couper la dinde en tranches. Répartir la salade dans les bols. Garnir de dinde. Saupoudrer de fromage de chèvre émietté et du reste d'amandes.