Cari de double bœuf façon Madras
avec riz aux oignons verts
Préparez-vous à découvrir ce plat de cari classique dans toute sa splendeur! Les tomates aromatiques, la noix de coco crémeuse et le mélange d’épices à l’indienne forment la base idéale de la sauce qui accompagne le bœuf haché. Servez tous ces ingrédients sur un lit de riz basmati, et le repas deviendra véritablement inoubliable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Lait, Blé Peut contenir Soya)
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Blé, Crustacés, Oeuf, Poisson, Moutarde, Sésame, Soya)
2 pièce(s)
Oignon vert
56 ml
Crème
(Contient Lait)
4 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir Blé, Crustacés, Soya, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Moutarde, Oeuf)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir Sulfites, Moutarde, Poisson, Soya, Sésame, Oeuf, Blé, Lait, Crustacés)
1 cs
Mélange d'épices indien
(Peut contenir Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
2 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Lait, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon rouge en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer les oignons verts.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Réserver 1 c. à soupe de gras dans la poêle, puis égoutter l’excédent avec précaution et le jeter.
• Saler et poivrer.
• Réduire à feu moyen. Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter les oignons rouges. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
• Ajouter le mélange d’épices indien et la moitié de la purée d’ail, puis mélanger. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter la base de sauce tomate, la sauce tikka, la pâte de cari, la crème et 1⁄2 tasse (3⁄4 tasse) d’eau. Continuer de cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe. (CONSEIL : Pour une sauce moins épaisse, ajouter plus d’eau, 2 c. à soupe à la fois.)
• Entre-temps, disposer les pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Dans un petit bol, mélanger le reste de la purée d’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Badigeonner les pains plats d’huile à l’ail, puis saler.
• Griller au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts et mélanger.
• Répartir le riz et le cari dans les assiettes. Parsemer du reste des oignons verts.
• Servir les pains plats à l’ail en accompagnement.
Si vous avez doublé le bœuf, le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire la portion régulière de bœuf. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.
Augmenter la quantité d’eau à 3⁄4 tasse (1 1⁄2 tasse). Suivre le reste de la recette comme indiqué.