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Pâté chinois
avec purée onctueuse au cheddar
Nous rehaussons ce plat classique en incorporant du cheddar fondant à la purée de pommes de terre. Ne reste plus qu’à le faire griller au four quelques instants pour un souper savoureux et réconfortant!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
460 g
Pomme de terre Russet
7 g
Thym
6 g
Ail
113 g
Mirepoix
113 g
Petits pois
2 cs
Tomato Sauce
1 cs
Farine tout usage
(Contient Blé)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Blé)
½ tasse(s)
Fromage cheddar, râpé
(Contient Lait)
2 cs
Fromage à la crème
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ tasse(s)
Lait*
(Contient Lait)
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cc
Huile*
1 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Peler, puis couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (½ po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 1 c. à thé de sel. (REMARQUE : Utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen. Faire mijoter à découvert de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
Pendant que les pommes de terre cuisent, détacher 1 c. à soupe de feuilles de thym (doubler la quantité pour 4 personnes). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Faire chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le bœuf. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée.** Saler et poivrer. Réserver le bœuf dans une assiette. Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la mirepoix, le thym et l’ail. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
Ajouter le bœuf et son jus (ayant coulé dans l’assiette) dans la poêle. Ajouter la sauce tomate, puis saupoudrer de farine. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes et le bœuf soient bien enrobés. Ajouter les pois, la sauce soja et ¾ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Baisser à feu moyen et poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.
Lorsque les pommes de terre seront tendres, les égoutter et les remettre dans la même casserole. Ajouter le fromage à la crème, le cheddar, ¼ tasse de lait et 1 c. à soupe de beurre (doubler les quantités pour 4 personnes). À l’aide d’un presse-purée, écraser le tout jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer. (REMARQUE : À défaut d’une poêle allant au four, transférer le mélange de bœuf et de légumes dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm [8 x 8 po] ou 22 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 personnes.)
Lorsque le bœuf et les légumes seront cuits, les recouvrir complètement de purée de pommes de terre. Faire griller au centre du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la purée commence à dorer. Retirer le pâté chinois du four et laisser refroidir pendant 5 minutes. Répartir le pâté chinois dans les assiettes.