Enchiladas à la dinde
avec salade de radis à la lime
Ces enchiladas appétissantes sont plus simples que vous ne le pensez. Ce soir, dégustez ces pochettes croustillantes, fromagées et débordantes de légumes! N’oubliez pas de les garnir de salade de radis à la lime!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
1 cs
Purée d’ail
113 g
Oignon, en tranches
7 g
Coriandre
2 cs
Assaisonnement mexicain
3 pièce(s)
Radis
370 ml
Tomates broyées
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Jalapeño
1 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
1 g
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température basse). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
Hacher grossièrement la coriandre. Presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes), puis couper le reste de la lime en quartiers. Évider, puis couper le jalapeno en tranches de 0,3 cm (1⁄8 po). (REMARQUE : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.) Réserver 1⁄2 tasse de tomates broyées (doubler la quantité pour 4 personnes) dans un petit bol.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les tranches d’oignon, la purée d’ail et les morceaux de jalapeno. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les jalapenos ramollissent. Ajouter la dinde et l’assaisonnement mexicain. Faire cuire la dinde en la défaisant en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 minutes**.
Ajouter le reste des tomates broyées contenues dans la conserve, le concentré de bouillon et 1⁄2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) au mélange de dinde. Bien mélanger. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite, de 5 à 6 minutes.
Pendant que la sauce mijote, couper les radis en rondelles minces de 0,3 cm (1⁄8 po), puis couper les rondelles en bâtonnets de 0,3 cm (1⁄8 po). Dans un autre petit bol, mélanger les radis, la coriandre, le jus de lime et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Réserver. Huiler un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) avec 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser un plat de cuisson 23 x 33 cm [9 x 13 po] avec 2 c. à soupe d’huile.)
Lorsque la sauce sera légèrement réduite, à l’aide d’une cuillère à rainures, répartir le mélange de dinde entre les tortillas. Rouler les tortillas, puis les placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson. Garnir des tomates broyées réservées et du reste de la sauce contenue dans la poêle. Parsemer de fromage. Faire griller au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 2 à 4 minutes. (CONSEIL : Surveiller les aliments pour ne pas les brûler!)
Répartir les enchiladas dans les assiettes et garnir de la salade de radis à la lime. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.