Enchiladas à la dinde et à la ricotta
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Enchiladas à la dinde et à la ricotta

Enchiladas à la dinde et à la ricotta

avec salade verte

Avec une touche de ricotta, ces enchiladas sont irrésistibles! En plus, elles sont garnies de fromage avant d’être cuites à la perfection!

étiquettes:
Familiale
Allergènes:
Lait
Gluten
Sulfites

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Dinde hachée

100 g

Fromage ricotta

(Contient Lait)

½ tasse(s)

Fromage Monterey Jack

(Contient Lait)

6 pièce(s)

Tortillas de farine

(Contient Gluten)

1 cs

Épices à enchilada

(Contient Sulfites)

370 ml

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

56 g

Mélange printanier

1 cs

Vinaigre balsamique

(Contient Sulfites)

3 cs

Crème sure

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

2.5 cs

Huile*

½ cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

¼ cc

Sucre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)920 kcal
Graisses52 g
dont saturés20 g
Glucides66 g
dont sucres18 g
Fibres7 g
Protéines50 g
Cholestérol170 mg
Sel2280 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Grande poêle antiadhésive
Cuillères à mesurer
Plat de cuisson de 20x20 cm
Grand bol
Fouet

Instructions

Faire cuire la sauce à enchilada
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.

Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates broyées, la moitié du vinaigre balsamique et la moitié du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer. Porter à légère ébullition. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Retirer du feu.

Commencer la garniture
2

Pendant que la sauce à enchilada cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la dinde. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras. Saupoudrer du reste du mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. Saler et poivrer.

Terminer la garniture
3

Ajouter le ricotta et la moitié de la sauce à enchilada dans la poêle contenant la dinde. Saler et bien mélanger. Huiler un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) avec 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 personnes, utiliser un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 po] et 2 c. à soupe d’huile.) Étendre la moitié du reste de la sauce à enchilada dans le plat de cuisson.

Assembler et faire cuire les enchiladas
4

Disposer les tortillas sur une surface propre. Répartir le mélange de ricotta et de dinde entre les tortillas. Rouler les tortillas, puis les placer, joint vers le bas, dans le plat de cuisson préparé. Verser le reste de la sauce sur les enchiladas, puis saupoudrer de Monterey Jack. Faire cuire au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde, de 5 à 6 minutes.

Assembler la salade
5

Pendant que les enchiladas cuisent, fouetter dans un grand bol le reste du vinaigre balsamique, 1⁄4 c. à thé de sucre et 1 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer. Lorsque les enchiladas seront presque prêtes, ajouter le mélange printanier dans le bol, puis mélanger.

Terminer et servir
6

Répartir les enchiladas dans les assiettes. Couronner d’un soupçon de crème sure. Servir la salade en accompagnement.