Bols de falafels
avec vinaigrette épicée au hummus et à l’érable
Découvrez ces bols santé pleins de saveurs! Voilà une nouvelle recette qui pourrait gagner votre cœur : taboulé frais, falafels croustillants et vinaigrette épicée au hummus et à l’érable.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
4 cs
Hummus
(Contient Sésame)
2 cs
Sirop d'érable
160 g
Tomato
113 g
Bébé kale
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
1 cs
Sauce piquante
7 g
Persil
1 pièce(s)
Gousses d'ail
50 g
Échalote
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Guide pour le niveau d’épice à l’étape 4 (doubler la quantité pour 4 personnes) : • Doux : 1/2 c. à thé • Moyen : 11/2 c. à thé • Épicé : 2 c. à thé • Très épicé : 1 c. à soupe Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement le persil.
Faire chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail et les échalotes. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent légèrement. Incorporer le boulgour, le concentré de bouillon, 1/2 c. à thé de sel et 1/2 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu. Laisser reposer à couvert de 15 à 16 minutes, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer les grains à la fourchette.
Pendant que le boulgour cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 2 c. à soupe d’huile, puis les falafels. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Faire cuire par étapes pour 4 personnes en utilisant 2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Faire poêler de 4 à 5 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pendant que les falafels cuisent, ajouter dans un petit bol le hummus, le sirop d’érable, la moitié du persil et 1 1/2 c. à thé de sauce piquante (doubler la quantité pour 4 personnes). (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 1 c. à thé de sucre et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Lorsque le boulgour est prêt, ajouter le chou frisé, les poivrons, les tomates, le reste du persil et le boulgour dans le bol. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir le taboulé dans les assiettes. Garnir de falafels, puis arroser de vinaigrette épicée au hummus et à l’érable.