Couscous aux falafels
avec tomates éclatées, olives et feta
Ce soir, les légumes sont à l’honneur dans ce plat de pâtes d’inspiration méditerranéenne! Débordant de falafels cuits au four, de tomates rôties, d’olives salées, de feta et de carottes à l’ail, ce plat est un véritable festin de saveurs.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
150 g
Falafel
(Contient Soya, Blé Peut contenir Sésame)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
30 g
Olives mélangées
(Peut contenir Soya, Lait, Sulfites)
227 g
Petites tomates
1 pièce(s)
Gousses d'ail
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
4 cs
Mayo épicée
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
3 pièce(s)
Radis
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
4.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les falafels de 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) d’huile, puis remuer.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
• Trancher les radis en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement le persil.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Égoutter, puis hacher grossièrement les olives.
• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
• Entre-temps, fouetter dans un grand bol l’ail, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre.
• Ajouter les carottes, les radis et la moitié du persil.
• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
• Dans une petite casserole, ajouter 2/3tasse (1 1/3tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel.
• Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Retirer du feu, puis ajouter le couscous. Bien mélanger.
• Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
• Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les tomates et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les tomates éclatent et ramollissent. Réserver.
• Dans la casserole contenant le couscous, ajouter les tomates, les olives, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de zeste de citron, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et la moitié du feta. Bien mélanger.
• Répartir le couscous dans les bols.
• Garnir de falafels, puis de légumes marinés.
• Parsemer du reste du persil et du reste du feta.
• Arroser d’un filet de mayo épicée.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.