Falafels et salade fattouche
avec pitas épicés et vinaigrette citronnée au tahini
La salade aux mille délices! Des épices shawarma savoureuses aux pitas croustillants, en passant par les falafels, les légumes frais et la vinaigrette aux herbes, cette salade a tout pour plaire!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
8 pièce(s)
Falafel
160 g
Poivron
56 g
Oignon rouge, en tranches
1 cs
Épices shawarma
(Contient Sulfites)
3 g
Ail
2 pièce(s)
Pain pita
(Contient Blé)
132 g
Mini concombres
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
2 cs
Tahini
(Contient Sésame)
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
3 cs
Huile*
½ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Évider le poivron, puis le couper en lanières de 0,5 cm (1/4 po). Couper le concombre en demi-lunes de 0,5 cm (1/4 po). Couper le pita en morceaux de 2,5 cm (1 po). Zester et presser la moitié du citron, puis couper le reste en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Sur une plaque à cuisson, disposer les falafels en une seule couche. Cuire au centre du four jusqu’à ce qu’ils soient chauds, de 10 à 12 min.
Pendant que les falafels cuisent, mettre 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter les poivrons, les oignons et la moitié des épices shawarma. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. Saler et poivrer. Retirer la poêle du feu, puis réserver les légumes dans un grand bol. Réserver.
Sur une autre plaque à cuisson, arroser les pitas de 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer du reste d'épices shawarma. Saler et poivrer. Cuire sur la grille du haut jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, de 4 à 5 min. Réserver dans le bol de légumes.
Pendant que les pitas dorent, fouetter le tahini et 2 c. à table d’eau (doubler pour 4 pers) dans un petit bol jusqu’à une consistance lisse. Incorporer le yogourt, le zeste de citron, le jus de citron, la moitié du persil, 1 c. à table d’huile, 1 c. à thé de sucre et 1/4 c. à thé d’ail (tout doubler pour 4 pers) (NOTE: se référer à l'étape 1 pour la quantité d’ail). Saler et poivrer.
Ajouter la moitié de la vinaigrette dans le bol de légumes. Bien mélanger. Saler et poivrer. Répartir les légumes et les pitas dans les bols, puis garnir de falafels et de concombres. Napper du reste de vinaigrette et saupoudrer du reste de persil. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.