Farro au bacon et au cheddar blanc façon BLT
avec épinards et tomates rôties au vinaigre balsamique
Cette recette vous offre toutes les saveurs traditionnelles d’un sandwich BLT, mais dans un délicieux et copieux bol de grains. De douces tomates éclatées, des épinards, du bacon croustillant et du farro crémeux… voilà une combinaison gagnante pour un souper digne de la royauté!
« Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
100 g
Tranches de bacon
½ tasse(s)
Farro
(Contient Blé)
113 g
Petites tomates
113 g
Bébés épinards
2 pièce(s)
Gousses d'ail
50 g
Échalote
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (température élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, 1 c. à thé de sel et 3 tasses d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l’eau bouillira, baisser à feu moyen-doux. Faire cuire à découvert de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le farro soit tendre. Réserver 3 c. à soupe d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), égoutter le farro et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
Pendant que le farro cuit, sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les tomates de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bienmélanger. Faire griller les tomates au centre du four jusqu’à ce qu’elles éclatent, de 5 à 6 minutes, puis retirer la plaque à cuisson du four. Sur la plaque à cuisson, arroser les tomates du vinaigre balsamique. Réserver.
Pendant que les tomates grillent, peler, puis hacher finement l’échalote. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement les épinards. Trancher le bacon en morceaux de 2,5 cm (1 po).
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le bacon et 2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, de 8 à 10 minutes**. Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie- tout. Réserver. Laisser l’excédent de graisse de bacon dans la poêle.
Refaire chauffer à feu moyen la poêle avec la graisse de bacon réservée, puis ajouter les échalotes et l’ail. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout ramollisse. Ajouter le vinaigre de vin blanc. Poursuivre la cuisson en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que le mélange réduise légèrement, de 1 à 2 minutes. Ajouter le farro, le cheddar blanc, le concentré de bouillon et l’eau de cuisson réservée. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et incorporer les épinards. (CONSEIL : Pour 4 personnes, ajouter les épinards en 2 étapes.) Faire cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent et que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer au goût.
Répartir le mélange de farro dans les assiettes. Couronner de tomates rôties au vinaigre balsamique et de bacon.