Boulettes de viande farcies au feta
avec orzo à l’aneth et épinards
Nous nous sommes inspirés des délicieuses saveurs de la spanakopita pour vous proposer un bol d’orzo comme souper de soir de semaine! Laissez vos papilles succomber à chaque bouchée de ces délicieuses boulettes de viande et de feta fondant et saumuré!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Orzo
(Contient Blé)
56 g
Bébés épinards
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
7 g
Aneth
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
1 cs
Poivre au citron
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
170 g
Tomate beefsteak
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Lait*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, couper la moitié du feta en 12 cubes de taille égale (24 cubes pour 4 pers.). Émietter le reste du feta dans un petit bol. Réserver.• Hacher grossièrement l’aneth.
Dans un grand bol, ajouter la chapelure, le poivre au citron, la moitié de l’aneth, 1⁄4 c. à thé de sel d’ail et 3 c. à soupe de lait(doubler la qté pour 4 pers.). Remuer pendant 30 s, jusqu’à ce que le lait ait été absorbé. Ajouter le bœuf, puis mélanger à nouveau. À partir du mélange de bœuf, former 12 galettes de taille égale (24 galettes pour 4 pers.). Déposer un cube de feta au centre de chaque galette, puis rouler en boulette pour sceller.
Disposer les boulettes sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre.Égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu. Incorporer le concentré de bouillon. Couvrir pour garder chaud.
Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans un bol moyen, ajouter les tomates, le zeste de citron, le jus de citron, le reste du sel d’ail, 1⁄4 c. à thé de sucre et 2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive pour mariner les tomates!) Poivrer, puis bien mélanger.
Dans la casserole contenant l’orzo, ajouter les épinards, les tomates marinées, le feta émietté et le reste de l’aneth. Bien mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards commencent à tomber. Répartir l’orzo à l’aneth dans les assiettes. Garnir des boulettes farcies au feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.