Filet de porc double aux figues et à l’érable
avec choux de Bruxelles et pommes de terre rôties à l’ail
Pork loves making friends with a sweet sauce. Tonight, pan-seared and oven-finished pork tenderloin pairs up with a lip-smackin' good fig-maple sauce to put a smile on your face! Garlicky roasted potatoes and buttery Brussels sprouts make this a beautifully-composed plate.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Filet de porc
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Tartinade de figues
50 g
Échalote
460 g
Pomme de terre Russet
227 g
Choux de Bruxelles
1 cc
Sel d'ail
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). • Laver et sécher tous les fruits et légumes Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sel d’ail chacune.)Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, sécher le porc avec un essuie- tout, puis assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et poivrer.Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir le porc au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.Transférer dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 min.
Entre-temps, couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre).Peler, puis émincer l’échalote.
Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle (utilisée à l’étape 2) à feu moyen-élevé, puis ajouter les choux de Bruxelles et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. Saler et poivrer.Transférer dans un bol moyen, puis couvrir pour garder chaud.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Chauffer à feu moyen en faisant tournoyer la poêle pendant 1 min jusqu’à ce que le beurre soit fondu, 1 min.Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.Ajouter la tartinade de figues, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le concentré de bouillon et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu.
Trancher finement le porc.Répartir les pommes de terre, les choux de Bruxelles et le porc dans les assiettes.Napper le porc de sauce aux figues et au sirop d’érable.