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Filet de porc aux figues et à l’érable
avec brocoli et pommes de terre rôties à l’ail
Le porc et le glaçage sucré forment un duo inséparable. Ce soir, faites poêler le filet de porc juteux, enveloppé dans une irrésistible sauce aux figues et au sirop d’érable, puis terminez la cuisson au four. Les pommes de terre rôties à l’ail et le brocoli font de ce plat un chef-d’œuvre magnifique, avec un goût à vous combler de bonheur!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir Soya, Crustacés, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Blé, Moutarde, Oeuf)
1 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
227 g
Brocoli
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde Peut contenir Crustacés, Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé de sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et 1⁄2 c. à thé de sel d’ail chacune.)
• Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le haut et le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Saisir de 6 à 8 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir le porc au centre du four de 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 min.
• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Peler, puis hacher finement l’échalote.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé, puis ajouter le brocoli et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Poivrer et assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail.
• Transférer dans un bol moyen, puis couvrir pour garder chaud.
• Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Chauffer à feu moyen en faisant tournoyer la poêle pendant 1 min jusqu’à ce que le beurre soit fondu, 1 min.
• Ajouter les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en emuant à l’occasion, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.
• Ajouter la tartinade de figues, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le concentré de bouillon et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Saler et poivrer, au goût.
• Retirer du feu.
• Trancher finement le porc.
• Répartir les pommes de terre, le brocoli et le porc dans les assiettes.
• Napper le porc de sauce aux figues et au sirop d’érable.