Bols de riz aux figues épicées et aux raisins dorés
avec émincés protéiné et salade de shirazi crémeuse
Ce repas végétarien, qui s'appuie sur les épices du shawarma, a une saveur incomparable. Un riz parfumé au curcuma doré et un filet de sauce au yogourt crémeuse constituent l'accompagnement idéal de l’émincé protéiné à base de plantes glacées et collantes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
200 g
Émincé protéiné à base de plantes
¾ tasse(s)
Riz basmati
28 g
Raisins secs sultana
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Oignon rouge
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya)
1 cs
Mélange d’épices shawarma
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir Soya, Crustacés, Lait, Sésame, Poisson, Sulfites, Blé, Moutarde, Oeuf)
56 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz et le mélange cumin-curcuma. Bien mélanger, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans une assiette.
• Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Saler et poivrer les tomates et les concombres directement sur la planche à découper.
• Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement les épinards. (CONSEIL : Placer les épinards dans un bol, puis les hacher grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine.)
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’émincé protéiné et les oignons. Réduire à feu moyen. Cuire de 5 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’émincé protéiné soit légèrement croustillant et doré**.
• Retirer du feu. Ajouter la tartinade de figues, le mélange d’épices shawarma et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter les épinards. Mélanger pendant 30 s, jusqu’à ce qu’ils tombent. Ajouter les raisins secs et la moitié des amandes. Saler et poivrer, au goût. Bien mélanger.
• Répartir le riz dans les bols.
• Garnir d’émincé protéiné, de tomates et de concombres.
• Arroser d’un filet de sauce au yogourt.
• Parsemer du reste des amandes.