Filet De Porc Et Salade Au Melon D'Eau
avec feta et roquette
Juicy, sweet watermelon takes center stage in this summer-inspired weeknight salad. Pork tenderloin, arugula, feta, pickled shallots and DIY croutons feature as the delicious supporting cast!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
1 pièce(s)
Mangue
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Échalote
2 cs
Vinaigre de vin blanc
7 g
Thym
28 g
Mélange de graines
(Peut contenir Soya, Noix, Arachides, Lait, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf)
7 g
Menthe
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Pain ciabatta
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
¼ cc
Sel et Poivre*
3.5 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Laver et sécher tous les aliments.* Hacher grossièrement les feuilles de thym. Sécher le porc avec un essuietout, puis saupoudrer de thym. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis le porc. Saisir en retournant à l'occasion jusqu’à ce qu'il soit brun doré, de 6 à 8 min. Retirer la poêle du feu, puis transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Nettoyer la poêle.
Rôtir le porc sur la grille du haut jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 14 à 16 min. (ASTUCE: cuire à une temp. interne minimale de 71 °C/160 °F.**) Entre-temps, couper la ciabatta en cubes de 2,5 cm (1 po). Sur une autre plaque recouverte de papier parchemin, arroser la ciabatta de 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Griller au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'elle soit dorée, de 6 à 7 min.
Entre-temps, couper le melon d'eau en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Hacher grossièrement les feuilles de menthe. Peler, puis couper les échalotes en tranches de 0,25 cm. À l'aide d'une passoire, rincer les échalotes à l'eau froide. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre et 1 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Ajouter les échalotes et saler. Bien mélanger et réserver.
Dans la même poêle sèche à feu moyen, ajouter les graines. Griller en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 4 à 5 min. (ASTUCE: attention de ne pas les brûler!) Réserver dans un petit bol et réserver.
Lorsque le porc est cuit, le transférer sur une planche à découper. Couvrir de papier d'aluminium (sans sceller) et laisser reposer, 5 min. Entre-temps, dans le bol d'échalotes marinées, ajouter 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) et mélanger. Ajouter le melon d'eau, la menthe, la roquette, la feta et les croûtons. Mélanger.
Couper le porc en tranches. Répartir la salade de melon d'eau dans les assiettes, puis saupoudrer de graines grillées. Garnir de porc. Napper du reste de vinaigrette.