Sandwichs au filet de barramundi
avec sauce tartare maison et pommes de terre rôties
Envie de restauration rapide? Avec ses cornichons croquants et sa sauce tartare, ce copieux sandwich au poisson pané est exactement ce qu’il vous faut! La sauce tartare est également une délicieuse trempette pour vos pommes de terre dorées.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
282 g
Barramundi
(Contient Poisson, Fruit de Mer/Seafood)
360 g
Pommes de terre à chair jaune
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient Oeuf, Blé)
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
½ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
½ cs
Sel assaisonné
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
28 g
Mélange printanier
Pas inclus dans votre livraison
4 cc
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saupoudrer de 1 c. à thé de sel assaisonné (doubler la qté pour 4 pers.) et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer les pommes de terre, côté coupé vers le bas. Rôtir dans le bas du four de 20 à 22 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres.
Entre-temps, mélanger dans un petit bol la moitié du mélange d’épices aneth et ail et 2 c. à soupe de mayo (doubler la qté pour 4 pers.). (REMARQUE : Réserver le reste de la mayo et le reste du mélange d’épices aneth et ail pour la sauce tartare maison à l’étape 4.) Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et 1 c. à thé d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Sécher le barramundi avec un essuie-tout, puis le déposer, côté peau vers le bas, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Saupoudrer le barramundi du reste du sel assaisonné et poivrer, puis étendre le mélange de mayo sur le dessus. Garnir du mélange de chapelure et presser délicatement pour qu’il adhère bien.
Rôtir au centre du four de 14 à 17 min, jusqu’à ce que la chapelure soit dorée et que le barramundi soit entièrement cuit**.
Entre-temps, égoutter les cornichons. Hacher très finement 2 c. à soupe de cornichons (doubler la qté pour 4 pers.). Dans un bol moyen, ajouter les cornichons hachés, le reste de la mayonnaise, le reste du mélange d’épices aneth et ail et 1⁄4 c. à thé de sucre (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger.
Couper les pains en deux. Disposer les pains directement sur la grille du haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains pour ne pas les brûler!)
Étendre un peu de sauce tartare maison sur les pains. Garnir les tranches inférieures de mélange printanier, du barramundi et d’un peu de cornichons. Refermer les sandwichs. Répartir les sandwichs au filet de barramundi, les pommes de terre et le reste des cornichons dans les assiettes. Servir le reste de la sauce tartare maison comme trempette.