Wraps de laitue au haloumi et au chili doux frais
avec riz collant
Sucrés et salés, avec un soupçon d'épices, ces wraps de laitue fraîche sont pleins de haloumi poêlé et saucé et de légumes marinés! Le seul problème, c'est qu'il n'y en a pas assez!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Pomme de laitue iceberg
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient Lait)
4 cs
Sauce au chili doux
(Peut contenir Oeuf, Soya, Moutarde, Blé, Poisson, Sésame, Lait, Sulfites, Crustacés)
2 pièce(s)
Mini concombres
¾ tasse(s)
Riz collant
1 pièce(s)
Lime
14 g
Coriandre
56 g
Carotte, en juliennes
2 pièce(s)
Oignon vert
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde Peut contenir Sulfites, Blé, Moutarde, Crustacés, Poisson, Lait, Sésame, Soya)
28 g
Arachides, hachées
(Contient Arachides)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter le riz collant, puis couvrir d’eau froide. Avec la main, tournoyer le riz pour le rincer.
• Jeter l’eau trouble et remplir la casserole d’eau froide. Répéter jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau fraîche. Porter à ébullition à feu élevé.
• Couvrir et réduire à feu moyen-doux. Cuire de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver pendant 5 min.
• Entre-temps, retirer les feuilles extérieures abîmées de la laitue, puis couper la laitue en deux.
• Détacher délicatement la moitié des feuilles (toutes les feuilles pour 4 pers.) de laitue. Réserver. (REMARQUE : Pour 2 pers., conserver l’autre moitié de laitue pour une prochaine création.)
• Trancher les concombres en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Émincer l’oignon vert.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un petit bol, ajouter le vinaigre et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Remuer jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réserver.
• Couper l’haloumi en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le jus de lime et la moitié du zeste de lime. Bien mélanger en fouettant.
• Saler et poivrer, au goût.
• Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Transférer dans un petit bol.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol les carottes, le concombre, la coriandre, les oignons verts et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Arroser de la moitié du mélange vinaigre-sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
• Ajouter l’haloumi à la même poêle sèche (celle de l’étape 4). (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré.
• Transférer dans un grand bol. Ajouter la sauce au chili doux, puis remuer pour enrober.
• Couvrir pour garder chaud.
• Lorsque le riz sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Ajouter le reste du mélange vinaigre-sucre et le reste du zeste de lime, puis bien mélanger. Saler.
• Déposer 3 feuilles de laitue dans chaque assiette. (CONSEIL : Les superposer de petites feuilles, au besoin.)
• Hacher le reste de la laitue et l’ajouter à la salade, puis mélanger.
• Garnir de riz collant, d’haloumi et de salade.
• Arroser d’un filet de mayo à la lime.
• Parsemer d’arachides.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.