Galettes de bœuf style merguez
avec salade au feta et mayo citronnée
La merguez est une saucisse épicée utilisée dans la cuisine nord-africaine. Elle est habituellement faite avec de la viande de mouton ou d’agneau, mais dans cette version en forme de galettes nous utilisons de la viande de bœuf! Le feta saumuré et le citron acidulé apportent de délicieuses saveurs aux galettes et à la salade!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Mélange d'épices harissa
1 cs
Mélange paprika fumé et ail
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
1 pièce(s)
Citron
80 g
Tomato
160 g
Poivron
56 g
Bébés épinards
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et assaisonner de la moitié du mélange d’épices façon harissa. Poivrer, puis remuer pour enrober. Réserver.
Dans un bol moyen, ajouter la chapelure, le mélange paprika fumé et ail, le reste du mélange d’épices façon harissa et la moitié du feta. (CONSEIL : Pour des galettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!) Ajouter le bœuf, puis mélanger. Former à partir du mélange de bœuf 2 galettes d’un diamètre de 10 cm (4 po) (4 galettes pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuireen 2 étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Transférer les galettes sur l’autre moitié de la plaque contenant les poivrons. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les galettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise, le zeste de citron et 1⁄2 c. à thé de jus de citron (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un grand bol, ajouter 2 c. à thé de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant. (CONSEIL : Ajouter une pincée de sucre à la vinaigrette, si désiré!) Ajouter les tomates et les épinards, puis bien mélanger.
Répartir les galettes, les poivrons et la salade dans les assiettes. Parsemer la salade du reste du feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré. Servir la mayo citronnée comme trempette.