Galettes de saucisse maison à l’érable
avec poêlée de pommes de terre et de poivrons
Une recette de petit déjeuner pour le souper, pourquoi pas? Les enfants en raffoleront certainement! Nos galettes de saucisse maison s’agencent parfaitement à la poêlée classique et facile à préparer. Envie d’un petit quelque chose de plus? #AjoutezUnCoco! Servez le tout avec un bon verre de jus d’orange ou mieux encore… un cocktail César!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
360 g
Pommes de terre à chair jaune
½ pièce(s)
Pomme Gala
160 g
Poivron
113 g
Oignon, en tranches
2 pièce(s)
Oignons verts
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
4 cs
Ketchup
2 cs
Sirop d'érable
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.31 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs. Peler et râper la moitié de la pomme (la pomme entière pour 4 pers.). (CONSEIL : Pour conserver le reste de la pomme pour une collation rapide, l’envelopper dans une pellicule plastique!)
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre, les poivrons et les oignons de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune pour 4 pers.) Assaisonner du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 pers., rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
Entre-temps, mélanger dans un bol moyen la pomme râpée, les morceaux blancs des oignons verts, la chapelure et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Émietter le porc dans le bol. Poivrer, puis mélanger à nouveau. (CONSEIL : Pour des galettes plus tendres, ajouter 1 œuf au mélange!) À partir du mélange de porc, former 4 galettes d’un diamètre de 7,5 cm (3 po) (8 galettes pour 4 pers.).
Lorsque la poêlée aura rôti pendant 15 min, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis les galettes. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1⁄2 c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**. (CONSEIL : Si les galettes dorent trop rapidement, réduire à feu moyen-doux.) Retirer du feu, puis égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter. (REMARQUE : Pour 4 pers., remettre les premières galettes dans la poêle avant d’arroser de sirop d’érable.)
Arroser les galettes d’un filet de sirop d’érable, puis remuer pour enrober. Couvrir pour garder chaud jusqu’à ce que la poêlée soit prête. Répartir les galettes de saucisse maison et la poêlée de pommes de terre et de poivrons dans les assiettes. Parsemer la poêlée du reste des oignons verts. Servir le ketchup comme trempette.
À l’étape 4, pendant que les galettes cuisent, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Craquer et ajouter 2 œufs (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer. Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore coulants. Il est aussi possible de poêler les œufs en utilisant 1 c. à soupe d’huile plutôt que du beurre.) Garnir la poêlée d’un œuf.