Dinde rôtie à l'ail et sauce dijonnaise crémeuse
avec pilaf de riz sauvage coloré et choux de Bruxelles rôtis
Ce souper de dinde rôtie se démarque grâce à une sauce à la crème bien relevée. Servi avec du riz sauvage et des choux de Bruxelles rôtis à la perfection, vous ne voudrez pas attendre le dimanche pour préparer ce repas!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
680 g
Rôti de poitrine de dinde
113 g
Oignon rouge
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
1 pièce(s)
Pomme Gala
7 g
Persil
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
113 ml
Crème
(Contient Lait)
227 g
Choux de Bruxelles
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, sécher la dinde avec un essuie- tout, puis la disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. • Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner tous les côtés de la moitié du sel d’ail, de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre. • Rôtir au centre du four de 35 à 40 min, jusqu’à ce que la dinde soit dorée. • Laisser reposer dans une assiette de 5 à 10 min.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 2,5 cm (1 po). • Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre) et retirer les couches externes endommagées. • Sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les choux de Bruxelles de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. • Rôtir dans le bas du four de 20 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. • Lorsque les choux de Bruxelles seront retournés, ajouter les oignons hachés à la plaque à cuisson et continuer à rôtir de 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Entre-temps, couper la pomme en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Couper le reste de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les pommes et le reste des oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments ramollissent. Saler et poivrer. • Lorsque le riz sera tendre, ajouter le mélange de pommes à la casserole.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 4) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. • Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire de 1 à 2 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. • Ajouter la moutarde, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et les concentrés de bouillon. Bien mélanger en fouettant. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. • Ajouter la crème. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
• Pendant que la dinde repose, hacher finement le persil, puis ajouter la moitié au riz. • Trancher la dinde. • Ajouter à la sauce le jus de dinde restant dans l’assiette, puis bien mélanger. • Répartir le riz, les choux de Bruxelles et la dinde dans les assiettes. • Napper de sauce dijonnaise crémeuse. • Parsemer du reste du persil.