Crevettes dorées à la noix de coco
avec riz aux oignons verts et légumes sautés
Préparez-vous à du croustillant hautement satisfaisant avec ces crevettes tendres enrobées de noix de coco râpée et de chapelure panko! Aucune étape de friture requise pour ce festin de soir de semaine des plus faciles à préparer! En effet, les crevettes cuiront au four pendant que vous cuisinerez les légumes et le riz.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
160 g
Poivron
113 g
Bok choy de Shanghai
2 cs
Noix de coco, râpée
(Contient Sulfites)
½ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient Blé)
4 cs
Sauce aux prunes
1 cc
Sel d'ail
1 pièce(s)
Oignons verts
2 cs
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis la chapelure et la noix de coco. Griller de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit doré. Retirer la poêle du feu et transférer le mélange chapelure-noix de coco dans une assiette. Réserver pour laisser refroidir. Essuyer la poêle avec précaution.
Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse d’eau (doubler la qté pour 4 pers.) et la moitié du sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. (REMARQUE : Réduire à feu doux si l’eau bout trop fort et déborde.) Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin. À l’aide d’un autre tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Dans un bol moyen, ajouter les crevettes et la mayonnaise. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Transférer le mélange chapelure-noix de coco dans un sac à glissière. Ajouter les crevettes, puis remuer pour les enrober complètement. Secouer les crevettes pour enlever tout excédent de chapelure, puis les disposer en une seule couche sur la plaque à cuisson préparée. Cuire dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Séparer les feuilles de bok choy, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). (CONSEIL : Rincer les feuilles de bok choy pour éliminer toute trace de saleté!) Émincer l’oignon vert.
Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter le bok choy, assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Transférer les légumes dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Chauffer la sauce aux prunes dans un petit bol allant au micro-ondes ou dans une petite poêle chauffée à feu doux. (CONSEIL : Cette étape est facultative.) Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz, les légumes et les crevettes dans les assiettes. Arroser d’un filet de sauce aux prunes et parsemer du reste des oignons verts.