Salade santé de chou frisé, de saumon et de céréales
avec patates douces assaisonnées
Cette salade de riz sauvage offre l’amalgame parfait de saveurs salées et sucrées et de textures collantes et croquantes. Le saumon, les patates douces rôties et les fraîches pommes hachées complémenteront cette salade d’été unique.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
113 g
Chou kale, haché
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
2 pièce(s)
Patates douces
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
1 cs
Sirop d'érable
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Contient Sulfites)
28 g
Pacanes, hachées
(Contient Pacanes)
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient Moutarde)
¼ tasse(s)
Canneberges séchées
250 g
Filet de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.63 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, éplucher, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du mélange d’épices sud-ouest.• Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir au centre du four de 22 à 23 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient dorées et tendres.
• Entre-temps, chauffer une poêle moyenne à feu moyen.• Ajouter les pacanes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)• Transférer dans une assiette.
• Dans un grand bol, ajouter le chou frisé et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler.• Enrober le chou frisé d’huile en l’attendrissant avec les mains pendant 30 secondes.• Évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Ajouter les pommes et les canneberges dans le bol contenant le chou frisé. Réserver.
• Dans un petit bol, ajouter la moutarde, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sirop d’érable, le vinaigre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile.• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Séparer le riz sauvage à la fourchette, puis saler au goût.• Ajouter le riz sauvage, les patates douces et la moitié de la vinaigrette dans le grand bol contenant la salade.• Bien mélanger.• Répartir la salade dans les bols.• Arroser du reste de la vinaigrette.• Parsemer de pacanes.