Salade de poulet double et couscous à la grecque
avec crème au citron
Dans ce repas d’inspiration méditerranéenne, les cuisses de poulet sont assaisonnées d’aneth et d’ail puis poêlées à la perfection et accompagnées d’une salade grecque au couscous. Préparez-vous à une explosion de saveur avec le soupçon de crème au citron qui vient couronner le tout!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
620 g
Filets de poitrines de poulet
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
1 pièce(s)
Citron
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
80 g
Tomato
56 g
Bébés épinards
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
1 cc
Sel d'ail
3 cs
Crème sure
(Contient Lait)
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Réserver un grand bol au frigo pour refroidir. Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon en poudre, 1 c. à soupe de beurre et 2/3 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer la casserole du feu, puis ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Couper les gros filets en deux. Assaisonner du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et du sel d’ail. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits**. (REMARQUE : Cuire en 2 étapes pour 4 pers. en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette. Transférer dans le bol réfrigéré, puis mélanger pendant 30 s pour refroidir légèrement. Mettre au frigo et remuer à l’occasion, jusqu’à ce que le couscous ne soit plus chaud.
Entre-temps, couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (½ po). Égoutter les olives, puis les hacher grossièrement. Zester, puis presser le citron. Dans un petit bol, ajouter la crème sure, 1 c. à thé d’eau, ½ c. à thé de jus de citron, ¼ c. à thé de zeste de citron et ¼ c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Dans un autre petit bol, ajouter 1 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe d’huile et ¼ c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, au goût, puis fouetter avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Dans le bol contenant le couscous, ajouter les tomates, les olives, les épinards et le feta. (REMARQUE : Il n’est pas nécessaire que le couscous ait entièrement refroidi.) Arroser d’un filet de vinaigrette, puis bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet. Couronner d’un soupçon de crème au citron.