Tacos d'agneau à la grecque
avec tzatziki et olives vertes
Pour la soirée tacos de cette semaine, nous vous proposons une version grecque! Les pitas croustillants sont garnis d’agneau, de concombres, de tomates, d’olives et de tzatziki, et accompagnés de pommes de terre à la grecque!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient Gluten)
100 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
66 g
Mini concombres
1 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
80 g
Tomato
30 g
Olives vertes
300 g
Pommes de terre à chair jaune
6 g
Ail
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
3
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour rôtir les pommes de terre et réchauffer les tortillas). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Couper les pommes de terre en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de 1/2 c. à table de poivre citronné (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient brun doré, de 23 à 25 min.
Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement le persil. Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement les olives. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers. Couper la moitié du concombre sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, râper le reste du concombre.
Ajouter le yogourt, le zeste de citron, la moitié du persil, 1/2 c. à thé de sucre (dbl pour 4 pers), 1/4 c. à thé d'ail (dbl pour 4 pers) et 2 c. à thé de jus de citron (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Réserver. (NOTE: voilà le tzatziki!) Dans un autre bol moyen, combiner la tomate, les tranches de concombre, la feta, les olives, le reste du jus de citron et du persil et 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers). Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver (NOTE: voilà la salade grecque!)
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à thé d'huile (doubler pour 4 pers), puis l'agneau, le reste de l'ail et 1/2 c. à table de poivre citronné (doubler pour 4 pers). Cuire l'agneau en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 71°C/160°F.**)
Entre-temps, envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium. Réchauffer au centre du four jusqu’à ce qu'elles soient flexibles, de 5 à 6 min. (NOTE: cette étape est facultative!) (NOTE: faire deux piles de 6 tortillas pour 4 pers.)
Répartir les tortillas dans les assiettes. À l'aide d'une cuillère trouée, les garnir d'agneau. Couronner de salade grecque et de tzatziki. Arroser du jus d'un quartier de citron, au goût. Servir avec les pommes de terre rôties.