Boulettes de bœuf à la grecque au poivre au citron
avec orzo onctueux
Opa! Laissez vos papilles découvrir ce plat : boulettes de bœuf aux épices grecques avec de l’orzo citronné et onctueux, le tout garni d’olives et de poivrons rôtis! Un soupçon de sauce au yogourt couronne ce bol de merveilles grecques. Que dire de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
1 cs
Poivre au citron
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Poivron
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
90 ml
Sauce au yogourt
(Contient Lait)
2 pièce(s)
Tomato
1 pièce(s)
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.38 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement les olives.• Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
• Ajouter l’orzo à l’eau bouillante.• Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre.• Égoutter et remettre l’orzo dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, combiner dans un grand bol le porc, la chapelure, le poivre au citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.• Former à partir du mélange de porc 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale. Les disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
• Entre-temps, arroser sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin les poivrons et les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Dans la casserole moyenne contenant l’orzo, ajouter le beurre à l’ail, les tomates, les olives, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de citron et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Bien mélanger.
• Répartir l’orzo dans les assiettes. Garnir des boulettes et des légumes rôtis.• Couronner d’un soupçon de sauce au yogourt.• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.