Boulettes à la grecque au poivre au citron
avec orzo onctueux
Opa! Laissez vos papilles découvrir ce plat : boulettes de porc aux épices grecques avec de l’orzo citronné et onctueux, le tout garni d’olives et de poivrons rôtis! Un soupçon de sauce tzatziki couronne ce bol de merveilles grecques. Que dire de plus?
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Porc haché
1 cs
Poivre au citron
170 g
Orzo
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Citron
160 g
Poivron
30 g
Olives mélangées
(Contient Sulfites)
¼ tasse(s)
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
113 ml
Tzatziki
(Contient Lait)
160 g
Tomato
200 g
Courgette
2 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
0.38 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler, puis émincer ou presser l’ail. Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4po). Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4po). Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Hacher grossièrement les olives. Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers.
Ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et remettre l’orzo dans la même casserole, hors du feu.
Entre-temps, mélanger dans un grand bol le porc, la chapelure, le poivre au citron et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la qté pour 4 pers.). Former à partir du mélange de porc 8 boulettes de taille égale (16 boulettes pour 4 pers.). Les disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, puis rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient entièrement cuites**.
Entre-temps, disposer sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin les poivrons et les courgettes, puis les arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
Chauffer une petite casserole à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe de beurre (doubler la qté pour 4 pers.) et tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Dans la casserole contenant l’orzo, ajouter le beurre à l’ail, les tomates, les olives, 1 c. à thé de zeste de citron et 1⁄2 c. à soupe de jus de citron (doubler les qtés pour 4 pers.). Bien mélanger.
Répartir l’orzo dans les assiettes. Garnir des boulettes et des légumes rôtis. Couronner d’un soupçon de sauce tzatziki. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.