Raviolis à la courge façon déesse verte
avec crème au basilic et amandes
Il n'a jamais été aussi facile de manger des légumes! Les raviolis farcis à la courge sont cuisinés avec des petits pois et des épinards riches en fer dans une sauce au vin blanc pour un souper dont vous pouvez vous réjouir. Le tout est agrémenté d'un filet de crème au basilic et d'amandes grillées pour plus de texture et d'onctuosité.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Raviolis à la courge musquée
(Contient Oeuf, Lait, Blé)
113 g
Petits pois
56 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Échalote
56 ml
Crème
(Contient Lait)
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient Sulfites)
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient Blé)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient Amandes)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cc
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile et d’amandes.• Saler et poivrer, puis griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)• Transférer les amandes dans une assiette.
• Peler, puis couper l’échalote en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Dans un petit bol, ajouter le pesto et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de crème. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Ajouter les raviolis à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 1 1⁄2 tasse (3 tasses) d’eau de cuisson, puis égoutter les raviolis et les remettre dans la même casserole, hors du feu.• Ajouter 2 c. à thé (4 c. à thé) d’huile, puis remuer délicatement pour enrober.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 1) à feu moyen-élevé.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.• Ajouter les échalotes et les pois. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent et soient légèrement dorées.• Saupoudrer le mélange d’épices pour sauce crémeuse et le bouillon de légumes. Remuer pour enrober.• Ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter le reste de la crème et 1 tasse (2 tasses) d’eau de cuisson réservée. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen-doux.• Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
• Dans la poêle contenant la sauce, ajouter les raviolis et les épinards. Remuer pour enrober.• Cuire pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau de cuisson, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)• Répartir les raviolis dans les assiettes.• Arroser d’un filet de crème au basilic.• Parsemer des amandes grillées.