Torta aux poitrines de poulet grillée
avec salade de chou mexicaine
Cette torta de poulet est un sandwich d'inspiration mexicaine! Les tortas sont un délicieux plat de rue qui peut être garni de toutes sortes de choses.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient Lait, Soya, Blé Peut contenir Blé, Lait, Oeuf, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
4 cs
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Oeuf Peut contenir Crustacés, Soya, Oeuf, Blé, Gluten, Sésame, Lait, Poisson, Noix, Sulfites, Moutarde)
1 cc
Poudre de chipotle
(Peut contenir Sésame, Triticale, Lait, Sulfites, Soya, Arachides, Noix, Blé, Moutarde)
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
7 g
Coriandre
113 g
Chou vert, émincé
56 g
Carotte, en juliennes
Pas inclus dans votre livraison
1.33 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Peler, puis couper l’oignon en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po) en évitant de les séparer.
• Ajouter dans une assiette. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper les pains en deux. Badigeonner le côté coupé des pains de 1⁄2 c. à thé d’huile.
• Dans un petit bol, mélanger la moitié de la mayonnaise, la moitié du zeste de lime et la moitié de la poudre de chipotle. (CONSEIL : Pour un goût plus doux, utiliser moins de poudre de chipotle.)
• Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, le reste du zeste de lime, le reste de la mayonnaise et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.
• Ajouter le chou, les carottes, le feta et la moitié de la coriandre.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
• Sécher la dinde avec un essuie-tout. Au besoin, couper la dinde en 2 morceaux (4 morceaux) de taille égale.
• À l’aide d’un maillet ou d’une poêle à fond épais, marteler avec précaution chaque morceau de dinde, jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Saupoudrer d’assaisonnement mexicain et du reste de la poudre de chipotle. (CONSEIL : Pour un goût plus doux, omettre la poudre de chipotle.) • Ajouter la dinde dans une assiette. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis remuer pour enrober.
• Sur un grand plateau, rassembler les pains, les oignons, la dinde, une assiette propre pour la dinde cuite, le papier d’aluminium et tous les ustensiles de grillade. Apporter le tout près du barbecue.
• Déposer la dinde sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que la dinde soit entièrement cuite**.
• Transférer la dinde cuite dans l’assiette propre. Couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud.
• Entre-temps, ajouter les oignons sur l’autre moitié de la grille. Refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
• Remettre dans la même assiette.
• Lorsque la dinde et les oignons seront cuits, ajouter les pains sur la grille, côtés coupés vers le bas. Refermer le couvercle et cuire de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les pains soient grillés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Trancher finement la dinde.
• Séparer les rondelles d’oignon.
• Étendre la mayo au chipotle sur les tranches de pain supérieures et inférieures.
• Garnir les tranches de pain inférieures de dinde, d’oignons et d’un peu de salade de chou. Refermer les sandwichs.
• Répartir les sandwichs et le reste de la salade de chou dans les assiettes.
• Parsemer la salade de chou du reste de la coriandre.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer et les cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire les portions de poitrine de dinde (mais sans les couper en deux)**.