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Poulet grillé
avec tuiles de quinoa et salade printanière
Les tuiles à base de quinoa, de graines et de sirop d’érable offrent le parfait goût croquant, sucré et salé. Elles couronnent cette salade d’exception composée de poulet grillé et de pommes croquantes et juteuses.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Quinoa blanc
2 cs
Sirop d'érable
28 g
Mélange de graines
160 g
Pomme Gala
2 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
7 g
Thym
4 cc
Miel
113 g
Bébé kale
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Huile*
1 cs
Sucre*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F (pour cuire les tuiles et finir le poulet). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans un grand bol, combiner le sirop d'érable, 1 c. à table d'huile, 1 c. à table de sucre, 1/8 c. à thé de sel et 2 c. à thé de miel. Fouetter pour combiner. Ajouter le quinoa et le mélange de graines. Bien mélanger. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers)
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter le mélange de quinoa et l'étendre à une épaisseur de 0,5 cm (1/4 po, ou une surface de 23 sur 15 cm). (NOTE: le mélange s'étendra davantage en cuisant!) Cuire au centre du four en faisant pivoter la plaque à mi-cuisson jusqu’à ce que la tuile soit brun doré, de 15 à 18 min.
Entre-temps, détacher 1 c. à table de feuilles de thym. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis saler et poivrer. Saupoudrer de thym.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) puis le poulet. Poêler jusqu’à ce qu'il soit doré, de 1 à 2 min par côté. Retirer la poêle du feu et transférer le poulet sur une autre plaque à cuisson. Rôtir sur la grille du haut jusqu’à ce qu'il soit entièrement cuit, de 12 à 15 min. (ASTUCE: cuire à une température interne minimale de 74 °C/165 °F.**)
Entre-temps, évider la pomme, puis la couper en bâtonnets (2 pommes pour 4 pers). Dans un bol moyen, fouetter le reste de miel, 1 c. à table de vinaigre et 2 c. à table d'huile (tout doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Ajouter le kale et mélanger.
Lorsque la tuile est cuite, la laisser reposer 5 minutes avant de la briser en morceaux. Couper le poulet en bouchées moyennes. Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de poulet, de pommes, de tuile en morceaux. (NOTE: conserver le reste de tuile dans un plat hermétique pour les collations ou d'autres recettes!)