Poitrines de poulet grillées au harissa
avec boulgour aux légumes et sauce au yogourt à l’ail et au citron
Redécouvrez l’irrésistible goût fumé qui vous a manqué durant tout l’hiver en faisant griller sur le barbecue des filets de poulet aux saveurs forestières et réconfortantes enrobés de harissa. Ajoutez des poivrons légèrement grillés au boulgour au goût de noix, qui servira d’un délicieux accompagnement, et arrosez le tout du yogourt à l’ail et au citron pour terminer le plat en beauté!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 cs
Mélange d'épices harissa
1 pièce(s)
Gousses d'ail
66 g
Mini concombres
160 g
Poivron
1 pièce(s)
Citron
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen. Dans une casserole moyenne, ajouter le mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, 3⁄4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer la casserole du feu. Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Séparer les grains à la fourchette.
Entre-temps, couper le poivron en quatre, puis l’évider. Couper le concombre en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Zester, puis presser le citron. Peler, puis hacher finement ou presser l’ail. Dans un petit bol, ajouter le yogourt, le zeste de citron, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron, 3 c. à soupe (6 c. à thé) d’eau, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) (CONSEIL : Ajouter 1 c. à soupe d’eau à la fois, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment liquide pour être versée en filet.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver. Sécher le poulet avec un essuie-tout. Dans un grand bol, ajouter le poulet, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et le mélange d’épices façon harissa. Saler et poivrer, puis retourner le poulet pour l’enrober.
Dans un bol moyen, ajouter les poivrons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Ajouter les poivrons sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
Lorsque les poivrons seront à mi-cuisson, ajouter le poulet sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Couper les poivrons en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter les poivrons, les concombres, le reste de l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron. Poivrer, au goût, puis bien mélanger.
Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet. Arroser d’un filet de sauce au yogourt à l’ail et au citron.