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Saumon grillé et bouillon de crevettes
avec beurre ail-citron et salade verte
Les saveurs d'un bouillon de crevettes classique du Sud sont mises sur le gril pour ce dîner d'été plein de saveurs. L'arrosage final d'un beurre à l'ail infusé de citron le met en valeur !
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient Saumon)
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
300 g
Pomme de terre rouge
2 pièce(s)
Épi de maïs
1 pièce(s)
Citron
56 g
Mélange printanier
1 pièce(s)
Mini concombres
113 g
Tomates cerises anciennes
1 cs
Mélange d'épices cajun
(Contient Sulfites Peut contenir Soya, Blé, Sulfites, Noix, Moutarde, Sésame, Triticale, Arachides, Lait)
6 pièce(s)
Brochettes en bois
(Peut contenir Triticale, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Noix, Crustacés, Sulfites, Blé, Lait, Arachides, Sésame)
2 cs
Tartinade à l'ail
(Contient Soya Peut contenir Lait, Soya, Sulfites)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
2 cs
Beurre*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Remplir un grand bol d’eau et tremper les brochettes. Presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Couper les tomates en deux. Couper le concombre en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher grossièrement le persil. Éplucher le maïs.
• Couper les pommes de terre en quartiers de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices cajun, saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 25 à 28 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis saler et poivrer.
• Enfiler les crevettes sur les brochettes.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Arroser de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices cajun, et saler et poivrer. Bien mélanger.
• Sur une plaque à cuisson, ajouter le maïs, le saumon et les crevettes, puis réserver.
• Disposer le maïs sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 8 à 10 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le maïs soit tendre et marqué. Retirer de la grille et saler et poivrer.
• Transférer le maïs sur une plaque à cuisson propre et couvrir pour garder chaud.
• Déposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une moitié de la grille. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit.
• Ajouter les crevettes sur l’autre moitié de la grille. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
• Transférer les crevettes sur la plaque à cuisson contenant le maïs, puis couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, ajouter dans un grand bol la moitié du jus de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les tomates et les concombres, puis le mélange printanier. Réserver.
• Ajouter la tartinade à l’ail et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre dans un petit bol allant au micro-ondes. Réchauffer de 30 s à 1 min, jusqu’à ce que le beurre fonde.
• Incorporer le reste du jus de citron.
• Disposer les pommes de terre, le maïs, les brochettes de crevettes et le saumon sur une assiette de service.
• Napper de beurre ail-citron.
• Parsemer de persil.
• Mélanger la salade et la servir en accompagnement.