Repas de steaks grillés terre et mer
avec pommes de terre en papillote et beurre d’estragon
Ce plat terre et mer est simple et croustillant! Des steaks BBQ, de tendres pommes de terre et des crevettes à l’ail sont grillés à point, puis garnis d’un beurre à l’estragon et au persil digne du restaurant.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de bœuf
285 g
Crevettes
(Contient Crevettes)
280 g
Pommes de terre sous vide
7 g
Estragon
7 g
Persil
227 g
Asperges
56 g
Oignon, haché
6 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 205 °C (400 °F) à feu moyen-élevé. • Sécher les pommes de terre avec un essuie-tout.• Dans un bol moyen, ajouter les pommes de terre, les oignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis mélanger.• Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)• Disposer le mélange de pommes de terre sur une moitié du papier d’aluminium. Replier le papier d’aluminium par-dessus le mélange de pommes de terre et pincer le tour pour sceller.• Placer la papillote de pommes de terre sur un côté de la grille du barbecue, refermer le couvercle et griller de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
• Entre-temps, parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.• Hacher grossièrement le persil et les feuilles d’estragon.• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Couper 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre en petits cubes.• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer.• Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Superposer deux rectangles de papier d’aluminium de 60 x 30 cm (24 x 12 po). (REMARQUE : Faire 2 papillotes pour 4 personnes, en utilisant 2 feuilles de papier d’aluminium par papillote.)• Disposer les crevettes sur une moitié du papier d’aluminium. Garnir des cubes de beurre, de l’ail, de la moitié de l’estragon et de la moitié du persil.• Replier le papier d’aluminium par-dessus les crevettes et pincer le tour pour sceller.• Déposer la papillote de crevettes sur le même côté de la grille du barbecue que celui avec les pommes de terre, refermer le couvercle et griller de 7 à 9 min, jusqu’à ce que les crevettes soient entièrement cuites**.
• Huiler légèrement l’autre côté de la grille du barbecue, puis ajouter les steaks.• Refermer le couvercle et griller de 4 à 6 min par côté, en retournant les steaks une fois, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Ajouter les asperges sur le côté de la grille du barbecue avec les steaks.• Refermer le couvercle et griller de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
• Trancher finement les steaks.• Ouvrir avec précaution les papillotes.• Répartir les steaks, les crevettes, les pommes de terre et les asperges dans les assiettes.• Arroser les crevettes du beurre d’estragon contenu dans la papillote de crevettes.• Parsemer du reste de l’estragon et du reste du persil.