Salade de dinde grillé et de fruits à noyau
avec pesto au basilic
Toutes les saveurs de l’été regroupées dans une salade étonnante! Les doux fruits à noyau s'harmonisent avec le savoureux pesto de basilic, et les tomates et les tendres épinards s'équilibrent pour compléter cette dinde grillée classique.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Portions de poitrine de dinde
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient Orge, Blé Peut contenir Soya, Noix de Grenoble, Sésame)
1 pièce(s)
Fruit à noyau
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient Lait Peut contenir Sulfites, Noix, Soya)
1 cc
Sel d'ail
(Peut contenir Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)
1 pièce(s)
Tomate
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
56 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.06 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper le pain ciabatta en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper la nectarine en quatre sections, en évitant le noyau.
• Transférer les tranches de ciabatta et les quartiers de fruits dans une assiette. Badigeonner de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Sur un grand plateau, disposer le pesto, l’assiette contenant les ciabattas et les nectarines et une assiette propre (pour le poulet cuit) pour les apporter au barbecue à l’étape 3.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout.
• En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper chaque poitrine de poulet en son centre avec précaution, en laissant 1,25 cm (1⁄2 po) intact à l’autre extrémité.
• Ouvrir les poitrines comme un livre. Assaisonner les deux côtés de la moitié du sel d’ail et poivrer.
• Apporter le poulet et le plateau d’ingrédients près du barbecue.
• Disposer le poulet sur une moitié de la grille du barbecue. Réduire à feu moyen, refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Transférer dans une assiette. Étendre le pesto sur le poulet. Réserver de 2 à 3 min.
• Entre-temps, disposer les tranches de ciabatta et les quartiers de nectarines sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que les ciabattas soient croustillantes et que les nectarines soient marquées.
• Remettre les pains et les nectarines grillées dans la même assiette et laisser refroidir légèrement.
• Diviser les tranches de ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper chaque quartier de fruit en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les morceaux de nectarines, les tomates, les épinards et la moitié des croûtons de ciabatta, puis bien mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade et le poulet dans les assiettes.
• Napper le poulet du pesto restant dans l’assiette.
• Parsemer la salade du reste des croûtons de ciabatta.
Si vous avez choisi les portions de poitrine de dinde, les assaisonner et les cuire de la même façon que la recette vous indique d’assaisonner et cuire les poitrines de poulet**.