Haloumi et épinards braisés façon indienne
avec courge rôtie et riz
Inspiré par le sag paneer indien, nous remplaçons le fromage traditionnel par des morceaux crémeux et dorés d'halloumi que nous préparons avec des épinards. Délicatement relevé d'un mélange d'épices aromatiques, ce plat est une véritable souper pleine de légumes pour toute occasion!
Ingrédients : Courge musquée • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Pains plats (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, yogourt (substances laitières, amidon de maïs modifié, carraghénane, pectine, culture bactérienne active), lait, levure, babeurre, sucre, vinaigre, sel, gluten de blé, farine de maïs, gomme guar, légumes monoglycérides, levure chimique, lécithine de soya, arômes naturels, propionate de calcium, sorbate de potassium, propionate de calcium, bicarbonate de sodium, acide sorbique, enzymes) (lait, soya, blé) • Halloumi (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) (lait) • Riz basmati • Oignon jaune • Épinards • Limes • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices indien (épices, coriandre, poudre d'ail, sel, poudre de chili, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Coriandre.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient Lait)
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Lait, Soya, Blé Peut contenir Gluten)
1 pièce(s)
Oignon jaune
340 g
Courge musquée, en dés
113 g
Jeunes épinards
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
1 pièce(s)
Lait de coco
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites Peut contenir Blé, Moutarde, Sésame, Sulfites, Soya, Noix, Lait, Arachides, Triticale)
1 cs
Mélange d'épices indien
(Peut contenir Sésame, Soya, Noix, Sulfites, Moutarde, Triticale, Lait, Arachides, Blé)
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir Soya, Sulfites, Lait)
28 g
Échalotes frites
(Contient Blé Peut contenir Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et assaisonner de la moitié du mélange d’épices indien. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4po).
• Hacher grossièrement la coriandre et les épinards. (CONSEIL : Placer les épinards dans un bol, puis les hacher grossièrement à l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine.)
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Couper l’halloumi en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po). À l’aide d’un tamis, rincer l’haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis l’haloumi. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Pour 4 pers., cuire en plusieurs étapes.) Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’haloumi soit doré. Transférer dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
• Fondre 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre pendant 30 s dans un petit bol allant au micro-ondes. Ajouter la moitié de la coriandre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent et soient dorés.
• Ajouter la purée de gingembre et d’ail et le reste du mélange d’épices indien. Bien mélanger.
• Dans la poêle contenant le mélange d’oignons, ajouter le lait de coco, l’haloumi, le bouillon en poudre et le jus de lime. Porter à légère ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Laisser mijoter de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que l’haloumi soit tendre.
• Disposer les pains plats directement dans le haut du four. Griller de 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
• Ajouter à l’haloumi braisé la courge et les épinards. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent.
• Badigeonner les pains plats de beurre à la coriandre et les diviser en quartiers.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter le zeste de lime, la moitié des échalotes frites et le reste de la coriandre.
• Répartir le riz, l’haloumi braisé et les pains plats dans les assiettes.
• Parsemer du reste des échalotes frites.
• Arroser du jus d’un quartier de lime.