Ragoût végé aux lentilles façon harira
avec quartiers de pains plats grillés et feta
Le repas de ce soir est inspiré de la harira, une soupe marocaine traditionnelle. Composé de lentilles, d’épices marocaines, de courgettes et de tomates, voilà un plat qui vous réchauffe l’âme. À savourer avec les pains plats assaisonnés pour ne pas en perdre une bouchée!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 tasse(s)
Lentilles rouges
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Lait, Blé Peut contenir Gluten, Lait, Blé)
2 pièce(s)
Courgette
113 g
Mirepoix
7 g
Coriandre
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)
1 cs
Mélange d’épices marocain
(Peut contenir Soya, Lait, Noix, Sésame, Moutarde, Triticale, Blé, Arachides, Sulfites)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient Soya, Sulfites Peut contenir Blé, Moutarde, Sésame, Sulfites, Soya, Noix, Lait, Arachides, Triticale)
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
1 cs
Mélange d'épices façon harissa
(Peut contenir Oeuf, Soya, Moutarde, Lait, Sulfites, Poisson, Blé, Sésame, Triticale)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
ml
Tomates broyées
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper chaque pain plat en 8 quartiers.
• À l’aide d’un tamis, rincer les lentilles jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.
• Retirer du feu, puis saler et poivrer. Transférer les courgettes dans une assiette.
• Chauffer la même casserole à feu moyen.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la mirepoix. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la mirepoix ramollisse.
• Ajouter la purée d’ail, le mélange d’épices façon harissa et le mélange d’épices marocain. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Dans la même casserole, ajouter les lentilles, les tomates broyées, le bouillon en poudre et 2 tasses (3 1⁄2 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen. Cuire de 12 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent.
• Ajouter les courgettes. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Poivrer. (CONSEIL : Si vous préférez un ragoût moins épais, ajoutez plus d’eau, 1⁄4 tasse à la fois.)
• Pendant que le ragoût mijote, ajouter les quartiers de pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte et les arroser de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Disposer les quartiers de pains plats en une seule couche. Rôtir au centre du four de 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Répartir le ragoût dans les bols, puis parsemer de feta et de coriandre.
• Servir les quartiers de pains plats en accompagnement.